Recientemente se celebró la entrega de premios del V Concurso de Tapas y Vinos Villa de El Sauzal, con el fallo del jurado y mejor puntuación al Restaurante Casa del Vino con la tapa elaborada por Patxi González Ateka: Bubango relleno de cochino negro, gratinado con queso ahumado de Benijo.

El propio alcalde de la localidad, Mariano Pérez; la edil de Fiestas, Candelaria Izquierdo; la gerente del Consejo Regulador DO Tacoronte Acentejo, Mari Paz; Arsenio Gómez, gerente de la Ruta del Vino de Tenerife, y el periodista José Carlos Marrero repartieron los correspondientes premios y obsequios a los participantes y ganadores en la Sala de Exposiciones de la localidad.

El resto de los premios se repartieron en el siguiente orden:

Segundo Premio: Restaurante Jalea de Menta con Trilogía Homenaje a Chela.

Tercer Premio: Bodegas Monje con su tapa Nido en la Hollera.

Cuarto Premio: Bodegón Santiago con la tapa Cabra en Salmorejo.

Quinto Premio: Restaurante La Churrasquita con la tapa Empanadilla.

Sexto Premio: Bodegón Las II Farolas con la tapa Potas y papas negras.

Fueron 21 los establecimientos, entre tascas, cafeterías, bares, restaurantes y ventorrillos de fiestas que se inscribieron en el certamen, con una notable participación de los empresarios de la localidad en las principales zonas comerciales del municipio como El Casco, la Carretera General del Norte y Ravelo.

26MAY10 (13.54 UTC+1) El Cabildo de Tenerife, a través del área de Agricultura, Ganadería y Pesca ha organizado entre los días 1 y 13 de junio las Primeras Jornadas Gastronómicas La Despensa de Tenerife que se desarrollarán en los restaurantes El Archete, en Candelaria, y en La Casa del Vino en El Sauzal.

 El consejero insular de Agricultura, Gandería y Pesca, José Joaquín Bethencourt, recordó en el transcurso de la presentación de estas jornadas que “una de las prioridades de este área del Cabildo consiste en trasladar a la sociedad la importancia de consumir productos de la tierra puesto que todos ellos representan nuestra cultura, tradición y fuente de riqueza para nuestro pueblo”. De otra parte el consejero añadió que “la iniciativa trata de dignificar nuestros productos a través de la excelente labor de estos dos profesionales del sector de la restauración”.

Los jefes de cocina de ambos restaurantes: Angel Rodríguez Machín (El Archete) y Patxi González Ateka de La Casa del Vino (Sánchez Bacallado, S.L.) trabajarán con productos de Tenerife en la confección de los distintos menús. Para ello se emplearán ingredientes de la tierra como el cochino negro, oveja Pelibuey, cabrito, conejo, carnes de res del país, pescados y mariscos de nuestras costas, papas antiguas, hortalizas, frutas y verduras como las cebollas de Guayonge y los Carrizales, batatas de Anaga y Güímar, sin olvidar las mieles de Tenerife, el aceite de oliva de Arico o el tradicional gofio. Todos los menús irán acompañados por una selección de vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Tenerife.

Conejo estofado con sidra de manzanas reineta de Tacoronte, ensalada de berros con quesos de Tenerife, aceite de Arico y frutos secos del sur, pulpo de costa con papas negras, atún con vinagre macho y miel o pollo de Agache con salsa de tomillo, son algunos de los platos que se podrán degustar durante estos días en ambos restaurantes.

La Despensa de Tenerife es un proyecto del Cabildo y la Fundación Tenerife Rural con el objetivo de promocionar y potenciar los productos de la Isla. Entre las iniciativas enmarcadas en este proyecto destaca la creación de la página web (productosdeternerife.com) donde los usuarios podrán acceder a los diferentes productos de la tierra con la posibilidad de adquirirlos desde casa o bien conocer los diferentes puntos de venta. Asimismo, José Joaquín Bethencourt recordó que el Cabildo, a través de la contraetiqueta Tenerife Rural trata de identificar productos de la tierra como la miel, quesos o carne de conejo fresco de Tenerife, entre otros.

Cursos del área de calidad alimentaria:
 Manipulador de alimentos
 Sistemas de autocontrol sanitario APPCC.
 Dietética y nutrición
 Alimentación infantil
 Nutrición deportiva

Para más información y/o para realizar la inscripción, puede contactar con nosotros en el teléfono
922 639 100 o en nuestra página web (www.sbsl.net)